阴豆鼓做法
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豆豉的吃法_哪些人不能吃豆豉_食材_养生之道网

1.简介 豆豉,部分地区读作dòu sī,是中国传统特色发酵豆制品调味料.豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成.豆豉的种类较

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豆豉的做法 - 豆丁网

一、豆豉的做法一、工艺流程 黑豆筛选洗涤浸泡沥干(TY-)蒸煮冷却接种制曲洗豉浸 FeSO4拌盐发酵晾干成品(干豆豉) 二、操作要点 (一)原料处理1.原料筛选:择成熟充分...

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豆豉什么季节做较好

自制黄豆豆鼓的做法 先将黄豆浸泡3小时,然后把黄豆煮熟. (根据个人口感将黄豆煮软一点或硬一点都可以)将煮熟的黄豆放在一边凉透,凉透后用保鲜膜封起,将它用厚一点的东西包起来放在暖和的...

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